王辛笛的家乡菜情结 / 叶占鳌

王辛笛的家乡菜情结 / 叶占鳌

王辛笛，原名王馨迪，江苏淮安楚州人，著名的“九叶诗人”代表人物。其早在天津南开中学读书时期就开始发表诗歌和译作，后入清华大学外文系学习，同时编辑《清华周刊》文艺专栏。1936年留学英国，入爱丁堡大学研究语言文学，回国后任上海光华大学、暨南大学教授，现任上海作协副主席、国际笔会上海中心理事等职，著有《珠贝集》、《手掌集》、《夜读书记》、《九叶集》、《辛笛诗稿》、《印象·花拾》、《嫏环偶拾》等。

少小离家的诗人，虽终日颠簸他乡，但对于家乡，对于家乡的饮食文化，却依然记忆鲜活如童年。家乡的鳝鱼、蒲儿菜、冷菊蟹、蟹黄汤包……，在诗人的眼中，是上苍对于勤奋朴实的乡人的最好给予，更是故乡物华天宝的明证。身在异乡的多少个明月当空的夜晚，多少个恋乡心切的不眠夜，倚在窗前泪流满面的诗人，反复吟味着东坡的词句：鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？

禁不起思乡的热情，耄耋的老人终于踏上热爱着的故土，去深味他的童年。面对这哺育他的丰厚土地，源远流长的古运河，亲切的父老乡音，丰腴鲜美的家乡淮扬菜……，诗人心醉了，如入幽梦，在月明如洗的故乡园亭中，品味着家乡风味的淮扬名菜，畅饮着故乡泉水酿造的美酒，这正是自己滞留心中的多年宿愿呀！今朝却恰如其分地实现了，这梦境怎么能不让人心醉呵。酩酊大醉的诗人想着，想着，便倒在了如银波似的清月里……

第二年清秋，惦念故乡的诗人再次踏上故土，为着寻找旧日的梦痕。当客船驶向故乡时，诗人目接不暇地望着两岸的景象，“近乡情更怯”了，于是朵颐大动，口占七绝一首：两年两度运河滨，多味乡音分外亲；一路禾香村酿熟，垂杨秋色正宜人。来到故里，好客的乡人，再次邀请诗人品尝家乡的淮扬菜。望着琳琅满目的美味家肴，幸喜之情溢于言表，看着餐桌上的“八大锤”、“冷菊蟹”，诗人诗兴大发，又一七绝脱口而出：赐馔何来“八大锤”，油氽鸡腿代名词。冷脐切片姜丝衬，公子无肠逞菊姿。听到诗人的诗作，乡人齐声呼好。当诗人啜吸被道光皇帝誉为“天下第一鲜”的古镇河下文楼蟹黄汤包时，乡人便邀诗人再作吟咏，生性爽朗的诗人，并不客套，便欣然应允，再一七绝顺口而出：冻肉凝脂拌蟹黄，薄皮敞开一包汤；蒸笼抓取防伤手，齿舌从容着意尝。诗人和乡人都被这浓郁的生活情趣的诗句给熏醉了，大家的话匣也被诗人的风趣和情趣打开了，你一句，我一句，漫无目的地侃聊源远流长的家乡淮扬菜。刹那间，敏感的诗人似乎又捕捉到意象，遂随口而出：勺湖采得蒲儿菜，恰称清腴狮子头。话到当年全膳席，还从父老赞“文楼”。不消几句，诗人便将家乡的最有代表性的淮扬菜肴包容进去了。

“露从今夜白，月是故乡明”虽然辛笛先生已驾鹤西去，但他对于故乡的热爱，对于家乡淮扬菜的喜爱，永恒地成为一段美好的逸事了。

（叶占鳌）