螃蟹六毛钱一斤
果然被黄裳说中了。从今天起的几篇小文，严格说来，都应该叫「《京华小记》淮安版」。
江苏省淮安县（山阳），距扬州不远，是座文化古城，名人辈出。周恩来的故乡就在这裏。汉朝韩信（韩侯祠、韩侯钓台、漂母墓、胯下桥古迹都在淮安），枚乘（以《七发》闻名於世），南宋与金兀术大战四十八天的梁红玉（韩世忠夫人），明代大文学家、《西游记》作者吴承恩，鸦片战争时期广东水师提督关天培……他们的故乡都在这裏。
据说，建安七子之一陈琳，以画马闻名的龚开，可列入「扬州八怪」的边寿民，都是淮安人。《水浒》作者施耐庵曾长期居住山阳县河下镇。在淮安游览并有诗文传世的有李白、白居易、刘禹锡、杜牧、苏东坡、黄庭坚、文天祥诸名家。目前城内还有窦娥巷，大既是山阳出了个糊涂县官的缘故。
要感谢金睛火眼孙悟空，《西游记》，特别是它的作者吴承恩。今年是吴氏（一五〇四－一五八二）逝世四百周年，淮安县为纪念乡先贤举办纪念会和《西游记》学术讨论会——这讨论会是建国三十三年的第一次。
应邀参与盛会的有全国各地作家与学者专家一百余人，提出论文四十多篇。王辛笛、黄裳和一批画家从上海出发；袁鹰、李希凡（他俩是《人民日报》文艺部负责人）和笔者夫妇则是从北京启程赴会的。这是十月初的事。
有一个附带的重大收获，那就是吃。所谓淮扬菜，原指淮安与扬州烹调的菜肴。
螃蟹多得要命。淮阴专区副专员陈耀在宴席上笑着对我们说：「这裏螃蟹六毛钱一斤!洪泽湖今年螃蟹大丰收，政府在湖裏养殖的螃蟹一爬到岸上，就变成「全民财产」，谁看到了谁就可以捉。」
於是，我们大吃蟹粉汤包，蟹粉狮子头（李希凡在镇江一次吃三个），和一种特殊制法的螃蟹：蒸熟後，一劈为二，弃螯去脚（留一半），姑且称为菊花蟹。
这裏的螃蟹不及洋澄湖大闸蟹之大，但膏足脂肥，并无逊色。
令名埋没三百年
具有惊人魅力的《西游记》，虽早在明代就列入「四大奇书」，但是它的作者吴承恩却被埋没三百多年，直到六十年前，经学者论证，才使他的著作权得到社会公认。吴承恩，字汝忠，号射阳山人，淮安府山阳县（今淮安县）人。
吴承恩《西游记》吃了元代道士邱处机（长春真人）《西游记》的亏。人们把两部书名相同而内容迥异的作品混为一谈。後者是门人记载长春跟随元太祖西征的纪行证道之作。此外，神话小说《西游记》明万历二十年刻本只有「华阳洞天主人校」，而作者姓名下列，也是一个因素。明天启《淮安府志》虽明确记载吴承恩作《西游记》，但未受重视。
清代学者钱大昕、纪晓岚表示过怀疑。第一次反映事情真面目的是晚清学者冒广生（作家（冒）舒諲的父亲——笔者），他在楚州丛书《射阳文存跋》中说：「山夫盖未见长春真人《西游记》耳。长春所记为纪行之书，与汝忠《西游记》玄奘取经事，固渺不相涉，不必斤斤置词也。」楚州即今淮安。
应该感谢鲁迅。他指出，吴承恩「性敏多慧，博极群书，复善谐剧，著杂记数种，名震一时。……杂记之一即《西游记》，余未详。……然同治间修《山阳县志》者，於《人物志》中去其「善谐剧，著杂记」语，於《艺文志》又不列《西游记》之目，於是吴氏之性行遂失真，而知《西游记》之出於吴氏者亦愈少矣。」《中国小说史略》)，而且盛赞《西游记》「神魔皆有人情，精魅亦通世故」。郑振铎亦曾致力於《西游记》研究。
有「秦少游之风」（天启《淮安府志》语）的吴承恩自称：「余幼年即好奇闻。在童子社学时，每偷市野言稗史，惧为父诃夺，私求隐处读之。比长好益甚，闻亦奇。」由读元末写成行世的《西游记平话》，而进一步扩展，这就进入他再创作《西游记》的准备阶段。
吴承恩写作《西游记》的书斋「射阳簃」，在淮安县河下镇打铜巷。淮安县人民政府经详细调查地方文献记载後，现按明代建筑风格，重建吴承恩故居。门厅，客房，轩厅，射阳簃书斋，曲廊，围墙，共占地二百余平方米，全部建筑古雅浑厚，令人流连不已。
「吴承恩同志」
老詩人王辛笛今年七十歲，原籍淮安，這次是他第二次重返故鄕。第一次也不過去年的事。他生在天津，由南開中學而北京淸華，而至英國愛丁堡留學，三十年代即以诗人闻名。近数十年长期住居上海。
吴承恩逝世四百周年纪念会上，他满怀爱乡之情，第一个登台讲述自己参与盛会的感受，讲到参观周恩来总理故居，故乡种种新面貌，又说今年恰逢双喜，国庆日与中秋节同在一天，十九年後再遇到这双喜的日子，他一定还要来，感情激动之余，一提到吴承恩，不料说滑了嘴，变成「吴承恩同志」，引起善意的哄堂大笑。辛笛机敏，随即含笑补一句：「吴承恩老先生」，这才过了关。
《西游记》学术讨论会有一篇论文，也出现「吴承恩同志」，但那是另一种情况。
金燕玉写的《（西游记）和童话》很有趣。作者同意《西游记》研究者胡光舟的意见，也认为「只有从猴、人、神三者融合的特点上来理解孙悟空这一典型的性格特征，才是完整的、全面的、深入的。」对猪八戒也是如此。并且进而认识到神性、物性、人性的统一，正是童话形象的特征。文章是从比较文学着手的，稍欠结实。
作者分析道，吴承恩写定（西游记》时，当然没有童话形象的提法，但他有意识地把三性一笔一笔地描绘在孙悟空和猪八戒身上，这才会使得他们与童话形象如此吻合。《西游记》以开头整整七回篇幅，完成了孙悟空由动物到人再到神的出世过程。猪八戒则相反，由天神下凡，贬为猪身，去过人的生活，在高家庄当女婿。他认为吴承恩塑造角色形象，深受唐人小说影响；模写物性，善用夸张幻想手法；又运用古今中外童话惯用的「反覆法」，而有引人入胜的九九八十一难。
他提到一个小读者为改写的西游记故事书入了迷，写信给儿童出版社说：「你们出版的西游记故事很受小读者欢迎，希望吴承恩同志多为孩子们写几本。……」
事实上，已经有《猪八戒吃西瓜》《猪八戒回家》《猪八戒逛星城》《孙悟空人体历险》《孙悟空大闹原子世界》多种儿童读物问世。就童话而言，吴承恩《西游记》已在中国成为母体童话。
孙悟空舆吴承恩
百回本八十万言《西游记》，其中神魔鬼怪的变化施为，皆极奇态。而孙悟空七十二变，更是神秘莫测，令人为之拍案叫绝。古今中外读者之酷爱孙悟空，主要原因恐亦在此。
研究者分析：七十二是约数。全书描写孙悟空本身变化的形象有七十种。此外，拔自身各部份的毛而变化的形象有二十一种；将手中金箍棒和其他物件变成需要的人和物，共十一种；变化总数共有一百零二种。
孙悟空之变，是为了战胜各种对手，克服重重困难，而能随唐僧取经。他闹天宫，闯龙宫，闹地府，斗神仙，斗妖魔，斗强盗，於是孙悟空嫉恶如仇、机智勇敢和乐观坚定的反抗性格，更加显现神奇的艺术光彩。
鲁迅说：《西游记》「神魔皆有人情，精魅亦通世故」。也许可以进一步推论，这种人情世故，实际上是《西游记》作者人情世故的反映，不过在他极丰富的想像力与极秀丽的文笔之下，更显得「神骏丰腴，逸趣横生」（郑振铎语）。
吴承恩是明代一位具有叛逆性格的作家。幼年即好奇闻并接受封建教养，青年时期在精神上是「迂疏漫浪」，在际遇中是「泥涂困穷」。他屡试不中，四十七岁，才成了一名「岁贡生」，科场上可谓失意。六十多岁才得到浙江长兴县丞的小官（知县是归有光），不久又「耻折腰，遂拂袖而归」，官场也是困顿不堪。一说他还有「贪污受贿」而被革职拘禁的寃案。难以平反了。
《西游记》作者处於嘉靖皇帝昏庸专横、严嵩父子揽权的政治黑暗时期，对社会现实生活强烈不满。所以，他写《西游记》，「讽刺揶揄则取当时世态，加以铺张描写」（鲁迅语），这是与前本不同之处，也正可看作作者本人人情世故的真实流露。
神通如此广大的孙悟空，「专救人间灾害」，「与人间报极不平之事，济困扶厄、恤念孤寡」的孙悟空，最後终於接受紧箍咒的厄运，可谓悲剧。但这是作者不得不回复到儒教封建正统中去，也是我们今天难於苛责古人的罢。
《西游记》作者之墓
这恐怕是县城少见的热闹。十几辆汽车载着与会代表从淮安宾馆开出，排成一字长蛇阵，向城南郊区二堡进发。领首的是交通指挥车，但没有使用那可以转动发出红色讯号并鸣叫的玩意儿。
下车，走数十步，「荆府纪善吴公承恩之墓」碑石展现眼前。镌有「吴承恩之墓」字样的高大牌坊，我们早在车上就看到了。修复後的墓地占地三亩。
墓地调查经过，这裏不能详谈，总之足细致而复杂的工作，因为《西游记》作者传世的生平资料太少。
「荆府纪善」有原物在，朱字刻在灵柩前半截挡板上，以下「射阳吴公之柩」六字，据经手的木匠追忆补足。荆府即今长兴，纪善这官职，按《明史》是掌「讽导礼法，开谕古谊及国家恩义大节，以诏王善。」正八品。吴承恩自长兴县丞离职後，未赴纪善之任。从挖掘中，发现吴氏墓葬为一墓三棺，大小不一，可见他有两位夫人，一为叶氏，另一不详。
一九七四年即「文革」後期的挖墓者，主要是想利用棺材板，改作门窗之用，这也算是「破四旧」罢。墓中有碗二瓦罐一，尚存。
不幸中之大幸是，三具颅骨有一个具有男性特徵，据专家估测，吴承恩身长当为一米六、七，四方脸。後请北京中国科学院古生物研究所，据此颅骨复制为立体半身塑像，陈列於吴氏故居。
吴承恩墓志铭迄今还没有发现，是一遗憾。事实上，人们所以在二堡调查吴氏墓葬，正是受到吴承恩父亲吴菊翁墓志铭的启发。发现这个墓志铭是一九七五年一月间的事。吴承恩曾在《先府宾墓志铭》提到葬於「先垄」，亦即俗称的祖茔。
《西游记》作者故居与墓地的修复，是对这位明代大文学家最好的纪念。访寻吴承恩书斋「射阳簃」原址，则是从他的诗作《斋居》二首和《秋兴》二首（疑原为八首），推断他住在城郊，离运河和漂母祠及枚皋家不远的地方，地方文献载有「射阳簃前明岁贡生吴承恩著书室也。在打铜巷尾，额为沈十州殿元坤所书」（《山阳河下园亭记补编》），也是一个重要帮助。
猪八戒招亲与语言
《西游记》第二十三回有一段谐趣横生文字。
「八戒道：「娘，既怕相争，都与我罢；省得闹闹吵吵，乱了家法。』
「那妇人与他揭了盖头道：『女婿，不是我女儿乖滑，他们大家谦让，不肯招你。』八戒道：『娘啊，既是他们不敢招我啊，你招了我罢。』那妇人道：『好女婿呀!这等没大没小的，连丈母也都要了!我这三个女儿，心性最巧。他一人结了一个珍珠嵌锦汗衫儿。你若穿得哪个的，就教掷个招你罢。』八戒道：『好!好!好!把三件儿都拿来我穿了看；若都穿得，就教都招了罢。』」
请注意上引的方言俚语——「闹闹吵吵」、「乖滑」、「没大没小」，都是江苏淮安民间至今尚在流传的语言。
又如「行者道：我啊，砍下头来能说话，剁下臂膀打得人。扎去腿脚会走路，剖腹还平妙绝伦。……」也是当地方言。
这些都是研究者楚杰《略谈（西游记）中的淮安方言俚语》一文所举例证。
早在明代，吴承恩的同乡文人阮葵生就在《茶余客话》断然表示：「观其中（指《西游记》）方言俚语，皆淮之乡音街谈，巷弄市井童儒所习闻，而他方有不尽言者，其出淮人之手无疑。」
有趣的是，作家黄裳在发言时，从淮安名胜勺湖（正在修复中，野趣为江南园林所不及），谈到乾隆刻本《勺湖草堂图咏》，谈到在湖上筑屋课徒的阮裴园和他的儿子阮葵生之後，突然话锋转到《金瓶梅》，不免使人大吃一惊。原来，他接下去的是，上海老作家师陀也从作品使用的方言俚语入手，提出《金瓶梅》作者可能为淮安吴承恩之一说，这是继王世贞、李开先之後的第三种说法，很新颖。师陀之说如能成立，吴承恩那可就更了不起了。
《西游记》研究
谈到中国古典小说研究，《西游记》远不及《红楼梦》。因此，十月份在江苏淮安与连云港连续召开的首次《西游记》学术讨论会，似应受到特殊注意。
老一辈学者如吴晓铃教授未能与会，或因事忙，或以健康关系。近年着力研究《西游记》的东北师大苏兴教授（著有《吴承恩小传》、《吴承恩年谱》和其他多种论文）却是在会上见到的。文艺评论家李希凡在五十年代发表过几篇论文，这次也在。与会代表似以中年青年占多数，这毋宁是可喜现象。讨论会收到的论文有：
杨光：试论建国以来的《西游记》研究
苏兴：《西游记》对明世宗的隐寓批判和嘲讽
白坚：从《射阳先生存稿》看吴承恩的思想
陈辽：《西游记》究竟是怎样一部小说?
朱其铠：取经路上的孙悟空
王永生：论《西游记》关於孙悟空形象的塑造
石锺阳：论吴承恩
刘毓忱：孙悟空形象的演化
杨石青：云台山与吴承恩、《西游记》关联述要
彭海：《吴承恩诗文集》和《西游记》
彭海：吴承恩写作《西游记》的时间
李时人：论《西游记》成书过程和孙悟空形象的渊源形成
陈新：《西游记》版本源流的一个假设
丁志安：吴承恩生平杂拾
戴筱苓：试论孙悟空的七十二变
陈君谋：孙悟空是「从印度进口的」吗?
吴圣昔：《西游记》艺术风格初探
邢治平：孙悟空「受招安说」质疑
刘怀玉：琐谈吴承恩、《西游记》与淮安
金燕玉：《西游记》和童话
曹晋杰 朱步楼 洪家璧：试论吴承恩的生活印迹与孙悟空艺术形象的创造等。共四十多篇。
吴承恩写《西游记》年代尚有争议。赵景深、游国恩、胡光舟等主晚年说。近年苏兴则主张中年说。
从吃谈文化古城
参加纪念吴承恩讨论《西游记》的人们，分别住在淮安宾馆和第一招待所。这两层楼的宾馆去年才建成，距勺湖不远，环境与建筑设计都很令人满意。
在餐厅，间或在宴席上，吃的都是淮扬菜，更确切的说是淮安菜。制作之认真，收费之低廉，大出意外。
六毛钱一斤的螃蟹已经谈过了。这里鱼虾也多。鱼中的鳝鱼，早年在吴承恩故居附近（河下镇）可以专制一桌席，这是童年就听人津津乐道的，但并非童话。河虾不大，可是鲜美之至。镇江特产肴肉，这小县城如今也能自制。河下「文楼」，已经复业，素以「蟹粉汤包」著名，可惜目前尚未达到昔日水平。
蔬菜中的蒲菜，是一大特色。柔滑洁白，比芦笋还好吃。当然，制作时离不开鷄汤。当地民间传说，吃蒲菜与抗金名将梁红玉有关。那一年，淮安有围城之灾，居民食物困难，梁红玉愁眉不展，终於发现水中的蒲根，可以取作食用，以此度过难关。我们游勺湖时，管理人说，上午已经采集了一批很嫩的蒲根，你们晚餐可以尝到当地特产蒲菜，果然。还有一种美化梁红玉、美化本县的传说，邻县也有蒲菜，但总是有些涩味，不好吃。
淮安是一座文化古城，它在饮食文化上得到验证，这是不足为异的。
我们和县委书记几位负责人闲谈时，如何建设这文化古城就是同感兴趣的一个话题。这裏工业，尤其是化工与机械工业颇不发达，毋宁是件好事。工业污染是文化古城的大敌，有识之士已经为苏州呼吁了。县城只有文化馆而无博物馆，散落在镇淮楼（俗称古剧楼）上的断碑残碣，似可有选择的制些拓片。历经战火与浩劫而仅存的若干文物，也要妥加管理才是。
他们说，现在可以腾出手来，开始做这方面工作了。我们建议多向本地与大城市的学者专家请教。有一点也许值得特别注意：这裏是周恩来故乡，一切构想与建设，最好都能体现朴实之美，不要弄得大红大绿，花团锦簇；因为这既符合文化古城面目，也是周氏的一贯风格。
唐琼著,京华小记,生活·读书·新知三联书店,1983年08月第1版,第368页
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